В Viticulture играчите влизат в ролите на хора от селска, предмодерна Тоскана, които са наследили скромни лозя. Те разполагат с няколко парцела земя, стара площадка за пресоване на грозде, малка изба и трима работници. Всеки от тях мечтае да бъде първият, който ще превърне своята винарна в истински успешен бизнес.
Играчите трябва да решат как да разпределят работниците си през годината. Всеки сезон е различен в едно лозе, затова работниците имат различни задачи, които могат да изпълняват през лятото и зимата. За тези задачи има конкуренция и често първият работник, който се заеме с дадена задача, получава предимство пред следващите.
